水果对人有哪些营养价值?

维生素C的良好来源水果中含有人体所需要的多种维生素,特别是含有丰富的维生素C,可增强人体抵抗力,防止感冒、坏血病,促进外伤愈合,维持骨骼、肌肉和血管的正常功能,增加血管壁的弹性和抵抗力。常吃水果对高血压、冠心病的防治大有好处,尤其是生吃水果,维生素C不会遭到破坏。含维生素C多的鲜果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、柚子、草莓等。
含有较多的胡萝卜素胡萝卜素在体内经酶的作用可生成维生素A,它可增强人体对传染病的抵抗力,防治夜盲症,促进生长发育,维持上皮细胞组织的健康。胡萝卜素在黄绿色水果中含量较多,如蜜橘、枇杷、苹果、杏和柿子等。
供给糖类水果中含有丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖,能直接被人体吸收,产生热能。
含各种有机酸如苹果中含苹果酸,柠檬中含枸橼酸,葡萄中含酒石酸等。这些有机酸能刺激消化液分泌,有助于食物的消化。
含有较多的无机盐水果中含有钙、铁、磷等无机盐及一些微量元素。这些无机盐具有较多的生理功能,如维持体内酸碱平衡,抗肌肉疲劳等。大多数水果为高钾低钠食物,故常吃水果可以维持体内的钾钠平衡,适宜高血压和肾炎水肿患者食用。
含有纤维素、半纤维素、果胶这些物质能促进肠蠕动,防止便秘,有利于体内废物及有毒物质的排泄。
有防治癌症的作用苹果中的维生素C可阻断致癌物亚硝胺的合成,常吃苹果可预防胃癌;杏中的胡萝卜素、维生素C及黄酮类物质,对人体有直接或间接的防治癌症的作用;红果中含有的黄酮类物质有抗癌作用,常吃红果可防治食道癌和胃癌;橘柑中橘柑黄酮和川陈皮素有抗癌作用;猕猴桃、红枣等也有抗癌作用。

Copyright © 2020 www.shixiaoyum.cn 版权所有 孙悟空 甘肃中天果业  

地址:甘肃省庆阳市宁县 电话:18293419108 邮箱:2591555043@qq.com